Önceki Sonraki

Bağbozumu Şenliği

04 Haziran 2015 / ŞARAP

Sabahın 6’sında güneşin doğuşu ile ailece güne başlıyoruz. Eşim Gülin, Pelin ve Yavuz ile birlikte heyecanla bağa geçiyoruz.Artık Akhisardaki ailemiz haline gelen bağın bakımını yapan oranın yerlisi aile ile birlikte hep beraber elimiz ile üzümleri topluyoruz. Toplanan bu üzümler 13 kiloluk sepetlere konuyor. üzümün ezilmesine imkan vermeden şaraphaneye getirilerek konveyorlere salkım olarak tek tek veriliyor. Konveyorün her iki tarafında yerleşen sekiz kişilik ekip tarafından el ile ayıklanarak kuru, yeşil veya bozuk taneler toplanıyor. Salkımlar sap ayırma makinesi tarafından saplarından ayırılıyor. Ancak burada yaklaşık % 75 tutarında ayıklanan saplardan tanelere birlikte kalan küçük sapları da yine ek konveyorun her iki tarafında yer alan diğer sekiz kişi tarafından ayıklanması yapılarak tanelerin son kontrolu yapılıyor.. Üzüm taneleri yine bir başka konveyor bantı ile fermentasyon tankının girişine yükselmekte orada bir cihaz tarafından taneler sadece kırılarak tankın içine boşatılıyor.

Biz tüm bu süreci gün boyu yaşıyoruz. Fransız uzmanımızla birlikte gerekli gözetim ve testleri yapıyoruz. Sonrası artık keyif. Günün yorgunluğuyla bitrlikte ailece tüm yıl beklenen bu keyfi yaşamanın mutluluğu hiç birşeye değişilmez. Doğanın size bir armağanı…

 

Yorum Bırakın

Go Up